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端午节要吃香菇肉粽

端午节要吃香菇肉粽

端午节要吃香菇肉粽


  菌菇娃香菇网讯:吃粽子迎端午

  亲们,今天吃粽子了吗?

  都吃的啥馅啊?

  今天小编拿出了私房菜——

  香菇肉粽,味道一级棒,

  吃几个都不在话下!


  【用料】


  主要用料: 糯米 1000g

  配置原材料: 五花肉、香菇、蛤干、虾仁 (适量)

  调料: 食盐、料酒、老抽、蚝油、糖、五香粉 (适量)【做法和步骤】

  1、糯米事先浸泡2个小时以上。

  2、干香菇提前泡发,蛤干洗干净,切块。

  3、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐搅拌均匀后,放冰箱冷藏,腌制。

  4、将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断),粽叶洗干净也稍微烫下。

  5、取两片粽叶,叠在一起(如果粽叶上没有水分了,要蘸一下清水)卷成锥形或漏斗形,先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部),依次放入蛤干、香菇和五花肉,然后再填入糯米。

  6、 压实,包住,用棕绳或棉线紧紧滴捆住就可以(一定要紧些,不然放入高压锅压的时候会散开)。

  7、包好的粽子放进高压锅里,放入和粽子持平的清水,上汽后煮40分钟就可以。

  8、粽子自然冷却后,可装进保鲜袋里,冷冻保存。


  【小贴士】


  粽叶滚水烫过冷水浸泡;

  粽叶过小可 2-3片拼一起;

  糯米可提前两小时浸泡;

  泡发香菇的水切记别倒;

  猪肉最好腌制过夜,这样更入味;

  第一勺米要压实,包出来的粽子才好看;

  绳子扎得不松不紧为好;

  包好的粽子如果不马上煮,一定要要浸泡在清水里,以免影响糯米口感。

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