菌菇娃教您制作美味冬菇炒豌豆苗

菌菇娃教您制作美味冬菇炒豌豆苗

　　工艺：炒

　　口味：咸甜味

　　吃：早餐中餐晚餐

　　口感：清鲜爽口

　　主要用料：200克 250克

　　调料：5克 1克 75克 5克

　　烹饪方法

　　1. 将嫩豌豆苗用清水洗干净，择成6厘米长的段，控干水；

    2. 水发冬菇洗干净，去香菇蒂，入沸水锅中略氽捞出，挤去水分；

    3. 炒菜锅置中火上，放入花生油，下冬菇炒香；

    4. 下豌豆苗、鸡清汤、白糖炒熟，加味精炒匀装盘。

　　健康提示

　　糖尿病患者若依照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　　食谱营养

　　香菇（鲜）：香菇具备有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸与多种维生素的菌类食物。

　　1. 提高机体免疫功效：香菇多糖可提高小鼠肚子中巨噬细胞的吞噬功效，还可推动T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
　　2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
　　3. 防范癌症抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进到人体后，会产生具备有抗癌作用的干扰素；
　　4. 降血压、降低血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以和某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降低血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
　　5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C与胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛与助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

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