香菇批发a1

出口香菇如何保鲜加工第二篇

出口香菇如何保鲜加工第二篇

出口香菇如何保鲜加工第二篇

  3、冷藏保鲜冷藏期间,冷藏库温度的高低直接影响鲜菇成品质量。若冷藏库温度高于5℃,鲜菇仍可继续进行新陈代谢,致使鲜菇鲜度降低;冷藏温度如果低于O℃,鲜菇易受冻害,发生水渍状腐烂变质。因此,冷藏期间的冷藏温度,必须严格控制在l℃~3℃之间。

  三、包装与运输

  保鲜香菇的包装容器一般采用饱沫塑料压铸成的有盖长方形塑料箱,箱盖四周有隆起脊,与箱口保持紧密的吻合。为了保证鲜菇质量,包装材料及容器除了必须卫生无毒外,还应隔热不透气,不受外界环境影响,在一定时间内有较强的保冷性能,并能使鲜菇处于良好的低温状态。

  鲜菇包装必须在清洁卫生、无异味、气温不高于3℃的低温房间进行。包装用具及工作人员的制服要保持清洁卫生,定期消毒。

    包装必须在确定出口日期前进行。干香菇的营养价值首先剪短鲜菇菇柄,留长约25厘米,边剪柄边包装,若过早剪菇柄,菇柄剪口会氧化褐变影响外观。

    鲜菇用塑料薄膜袋装盛,袋内装入同级香菇,抽真空后再装到泡沫塑料箱中,箱口密封并套上双瓦楞纸箱,纸箱口胶带密封。

    保鲜香菇包装后要及时出运,从产地运往口岸的出口鲜菇,必须采用冷藏车运送并严格控制好冷藏温度。

联系方式
  • 联系人:李鹤
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