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香菇芦笋保健酒是什么?第四篇

  1. 香菇芦笋保健酒是什么?第四篇

  2. 香菇芦笋保健酒是什么?第四篇

  3.   4、脱臭酒精的要求:

       ⑴降度。从市场上购买95%的优质食用酒精,加水降至为60%的酒精;

       ⑵脱臭。往60%酒精中加入高锰酸钾0.001-0.005%和粉末活性炭0.09-0.11%,搅拌24小时或静置5-7天;

       ⑶过滤。用过滤机将活性炭和酒中的沉淀物全部滤除,得到澄清脱臭酒精,口尝酒味淡,醇和,略带甜味,其质量符合GB317-84优级标准。

      5、调配:物料的参考配比:清香性白酒100L,芦笋汁15L、蜂蜜溶解液适量,脱臭酒精和水按产品要求添加。

      按预定的物料配比,顺次将基酒、芦笋汁、蜂蜜溶解液、用白砂糖制取的糖浆、加水溶解的柠檬酸溶液,一定的蒸馏水加至调配罐中混合均匀,然后取样测定酒精浓度,再按产品要求加入脱臭酒精和水。

      6、储存、过滤、装瓶:将上述酒液静止7天,即可澄清,贮存3个月后,酒质已趋于稳定,再经硅藻土过滤机得到清液。注意不要长时间敞放,以免影响成酒的香味,因为芦笋的发香成分主要为萜烯类化合物,能与酒液中的醇、醛、酮等成分生成多种衍生物,且极易氧化,经过滤所得酒液应及时灌装。

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