香菇芦笋保健酒是什么？第四篇

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2. 香菇芦笋保健酒是什么？第四篇

3. 　　4、脱臭酒精的要求：

      ⑴降度。从市场上购买95%的优质食用酒精，加水降至为60%的酒精；

      ⑵脱臭。往60%酒精中加入高锰酸钾0.001-0.005%和粉末活性炭0.09-0.11%，搅拌24小时或静置5-7天；

      ⑶过滤。用过滤机将活性炭和酒中的沉淀物全部滤除，得到澄清脱臭酒精，口尝酒味淡，醇和，略带甜味，其质量符合GB317-84优级标准。

   　　5、调配：物料的参考配比：清香性白酒100L，芦笋汁15L、蜂蜜溶解液适量，脱臭酒精和水按产品要求添加。

   　　按预定的物料配比，顺次将基酒、芦笋汁、蜂蜜溶解液、用白砂糖制取的糖浆、加水溶解的柠檬酸溶液，一定的蒸馏水加至调配罐中混合均匀，然后取样测定酒精浓度，再按产品要求加入脱臭酒精和水。

   　　6、储存、过滤、装瓶：将上述酒液静止7天，即可澄清，贮存3个月后，酒质已趋于稳定，再经硅藻土过滤机得到清液。注意不要长时间敞放，以免影响成酒的香味，因为芦笋的发香成分主要为萜烯类化合物，能与酒液中的醇、醛、酮等成分生成多种衍生物，且极易氧化，经过滤所得酒液应及时灌装。

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